Havuçlu elmalı kek ile keyif zamanı

IMG_4071

Kokusu tüm evi saracak

Uzun zamandır yapmadığım bir tarfiti bu, havuçlu elmalı kek, ama kız kardeşimin siparişi üzerine yeniden yaptım ve yaptıktan sonra kendisine ne kadar hasret kaldığımı fark edip, bir parti de kendime yaptım. İlk olarak annemle babama yapmıştım, hafif olduğu için.

Babamlar İstanbul’a kız kardeşimin yanına giderken birazını yolluk yapmışlardı ve bu sayede kardeşim de yaptığım nefis havuçlu elmalı kekin tadına bakabilmişti. O gün bugündür, bu keki benim elimden yemek için gün sayıyordu kendisi. Tarifini ona vermez olur muyum? Elbette vermiştim de, artık hangi hayallere dalıp yaptıysa, kıvamını tutturamamış, tadını acı yapmıştı. Büyük ihtimalle tarçınını fazla koyduğu için.

Genel olarak kek ve kurabiye yapmaktan çok keyif aldığım için, pek hazıra rağbet etmem. Çünkü o mis kokulu kekleri, kurabiyeleri pişirdiğim anlar, benim kendime ayırdığım kaliteli vakitlerdir aslında. Yani bir annenin kendine vakit ayırıyor olması benim gözümde sadece spora gidiyor, alış veriş yapıyor, cilt bakımı, manikür, pedikür, masaj yaptırıyor demek değildir. Şimdi sorsan, bunları yapmak da kötü mü diye, elbette kötü değil derim ama benim için kendime vakit ayırmak sadece bunlardan ibaret değil; demek istediğim o.

Bazen takı yaparım, bazen kek ve kurabiye, çoğu zaman yazarım, okurum ve bazen de hiçbir şey yapmadan bir kafede sadece önümde bir fincan kahve ile otururum. Netice de kendine zaman ayırmak dediğimiz şey, bizi en çok mutlu eden şeylere zaman ayırmak değil midir? Ha, ama bizi en çok mutlu eden şeyleri belirlemek de bizim elimizde olduğuna göre, o zaman mutluluğu çok uzaklara koymamak lazım; her an el altında olmalı mutluluk dediğin şey.

Neyse, şimdi bu güzel ve leziz havuçlu elmalı kekin tarifini paylaşayım. Belki sen de fırsat yaratıp, yaparsın bu kekten. Çok hafif, nemli, sağlıklı ve nefis bir kek. İster sabah kahvaltısında taze demli bir çay ile tüket, ister öğleden sonra bol sütlü taze bir fincan kahve ile her halükarda seni mutlu edeceğinin garantisi var.

Havuçlu Elmalı KekIMG_4073

Malzemeler :

  • 1 büyük yumurta
  • 1 sb un
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tk kabartma tozu (yarım paket kadar)
  • 3/4 sb toz şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik)
  • 2 tk tarçın
  • 2 tk vanilya
  • 1/2 tk zencefil (istersen koymayabilirsin)
  • 1 çimdik tuz
  • 1/4 sb yoğurt
  • 1/4 sb sıvı yağ
  • 1 orta boy elma rendesi
  • 1 orta boy havuç rendesi

Hazırlanışı:

  1. Karıştırma kabına yoğurt, sıvıyağ, tarçın, zencefil, yumurta, vanilya ve şekeri ekle ve elinle çırp.
  2. Yukarıdaki karışıma un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekle ve karışana kadar elinle çırp.
  3. Havuç ve elma rendelerini de karışıma ekle ve spatula ile karışıma yedir.
  4. Karışımı yağlanmış baton kek kalıbına dök. (Biraz katı gibi gelebilir ama normal, korkma yani)
  5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişir.

Ta taaam, bitti bile. Afiyet olsun.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.