Kolay ve nefis cheesecake

IMG_1287

Tatlı benim için çok önemlidir. Tatlı şeyler yemeyi de yapmayı da çok seviyorum. Bundan mütevellit, sürekli yeni kurabiyelerle doldururken evimdeki kavanozları, bir sabah kahvaltısında yediğim ahududu reçeli sayesinde kafayı cheesecake yapmaya taktım.

Reçeller benim için mükellef bir kahvaltının olmazsa olmazlarıdır. Bu konuda da artık, ileri seviyede bir damak tadına ulaşmış olmalıyım ki, marketlerde satılan reçelleri ağzıma bile koymak istemiyorum. Glikoz şurubuyla yapılmış, içine gerçek meyve yerine meyve aroması eklenmiş reçeller evimden içeri bile giremiyor.

Reçeli ya kendim yaparım ya da sağ olsun annem yapar benim için. Eğer illa ki dışarıdan alacaksam da, etiketleri ince eler sık dokurum ve en doğal (organik demiyorum) ve ev yapımı olanlarını tercih ederim. Bir kaç tane favori markam var mesela.

Geçen gün kahvaltıda ekmeğin üzerine, Pınar Beyaz peyniri sürüp, onun üstüne de Bonne Maman ahududu reçelini dökünce kendimden geçtim resmen. Ve peynir ile reçelin ne kadar uyumlu olduğundan bahsettik eşimle. Sonra kafamda bir ampul yandı ve o zaman benim cheesecake yapmam lazım dedim. Gel gör ki, daha önce bir kere bile evde yapmadığım bir tatlı bu cheesecake denen şey. Bir kere çok zahmetli geliyordu. İkincisi, bir sürü malzeme gerekiyordu. Öyle kafama esince kurabiye gibi, eldeki malzemeden hop diye yapılacak bir şey değildi.

İnternette o çok sevdiğim iki yemek sitesine göz attım önce. Müthiş tarifler var. Ama çok uzun, zahmetli geldi gözüme. Sonra bir sürü pratik tarif araştırdım; onlar da pişirmeden yapıldığı için tercih etmedim. Ben de en sonunda, aklımda kalanlarla biraz ordan biraz burdan mantığıyla bir tarif yarattım ve uyguladım. İlk sefer diye hiç bir iddiam yoktu açıkcası ama piştikten sonra ben, eski ben olamadım bir daha..

IMG_1288

O kadar lezzetli ki, mutlaka denemeye değer. Şimdi elbette tarifini yazacağım ki, sen de yap istediğinde, evde çocuklarla eşinle arkadaşlarınla yersin.

Bu arada,  cheesecake yapma vesilesiyle ahududu ile frambuazın aynı meyve olduğunu da öğrenmiş oldum. E, bilmemek değil; öğrenmemek ayıptı, öyle değil mi?

 

 

Frambuazlı Cheesecake

Malzemeler (Tabanı için):

  • 2 paket Eti burçak bisküvi
  • 1/2 su bardağı erimiş tereyağı
  • 2 yemek kaşığı şeker

Malzemeler (Harcı için):

  • 2 paket Pınar Beyaz peynir (peynirin kaliteli olması direk lezzeti ekliyor, onun için Pınar Beyaz öneriyorum; ben onla yaptım)
  • 3 yumurta
  • 1 sb şeker
  • 2 paket toz krem şanti + 2 sb süt (bunların yerine 2 paket hazır krema da olur)
  • 1 yk vanilya özü (1 paket vanilya)
  • 2 yk nişasta
  • 2 yk limon suyu

Hazırlanışı (Tabanı):

  • Bisküvileri rondoda çek, üzerine şekeri ve erimiş tereyağını ekle.
  • Spatula ile karıştır ve yağlanmış kelepçeli kek kalıbının tabanına iyice bastır.
  • Harcı yapana kadar dolapta beklet.

Hazırlanışı (Harcı):

  • Peyniri çırpma kabına dök, üzerine şekeri ekle ve sonra da yumurtaları çırparak ilave et.
  • Üzerine vanilya, limon suyu, nişasta, kremşanti (ya da krema) ekle ve mikser ile çırp.
  • Buzdolabındaki tabanı çıkartıp, onun üzerine bu harcı dök ve kaşığın arka tarafıyla yay. Ve içerde kabarcık kalmasın diye kalıbı sert bir zemine vur.
  • Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, bir 50-55 dakika pişir. Piştiğinde üzeri kızarıyor ve kenarlardan şişme yapıp, ayrılmaya başlıyor.
  • Piştikten sonra kalıbında ve fırının içinde soğumaya bırak. Kalıbından ayırma.
  • Önemli: Fırına 1 büyük kase su koyun pişerken, yoksa çatlayabilirmiş. Öyle diyor işin uzmanları. Ben koydum en baştan ve hiç çatlamadı:)

Servis:

  • 1 gece kalıbıyla buzdolabında beklettikten sonra ertesi gün üzerine ister frambuaz reçeli, ister vişne, ister çilek reçeli, ister eritilmiş nutella ya da beyaz çikolata döküp servis yap.
  • Ben yiyeceğim dilimin üzerine sosu döktüm ve asıl cheesecake’i sade bıraktım. Çünkü diğer dilimleri yukarıda saydığım envai çeşitle denemek istiyorum. Ama eğer, tamamen frambuazlı cheesecake istersen, tüm kekin üstünü onla kaplayıp servis de yapabilirsin.

Afiyet olsun:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.